Algo muy sencillo de hacer y muy rico para comer.
El membrillo es demasiado duro, astringente y agrio por lo que no es usual comerlo crudo, se usa para hacer mermelada, compota o dulce de carne de membrillo.
Esta cesta de membrillos ha venido de la huerta de mis padres y se ha convertido en un dulce de membrillo para untar que ha quedado muy rico...
( probado y confirmado ).
Os voy a contar la forma de hacerlo.
Ingredientes-
*2 kilos de membrillos ( limpios y troceados)
*900 gramos de azúcar moreno ( si lo deseáis mas dulce le ponéis mas azúcar) a mi me gusta como queda con estas cantidades.
*un baso de agua.
Después de lavar muy bien la fruta se pela y trocea como veis en la foto , al hacerlo en rodajas finas facilitamos mejor su cocción, y evitamos que algún visitante del membrillo termine también cocido en la olla.
Colocamos en una olla el baso de agua , una capa de membrillos troceados, una capa de azúcar...
vamos alternado capa de membrillo capa de azúcar hasta tener todo en la olla.
Ponemos al fuego...
cuando empiece a hervir bajamos a fuego medio y dejamos cocer hasta ver reducir el agua .
Remover muy continuamente para evitar que se pegue la fruta en el fondo de la olla .
Una vez cocido y el agua reducido trituramos con la batidora hasta dejar la textura que mas nos guste.
No tengo foto de el membrillo triturado en la olla ( me deje llevar por la emoción y lo empaquete en los tapers antes de fotografiarlo)
En los tapers si hice foto...
Cuando está completamente frío se tapa y al frigorífico.
Esta es la textura que ha quedado, compacta y fácil de untar.
Se puede tomar con pan, acompañado con queso ( lo mas habitual es tomarlo con queso burgos) también se puede comer con nueces y con distintas variedades de quesos.
Puede servir para acompañar con bizcochos y como relleno en rollitos de hojaldre.
Espero que os guste (ya sabéis yo reduzco la cantidad de azúcar todo lo que puedo, si lo queréis mas dulce le ponéis mas cantidad).
Saludos ^__^
